家常鸡丝蘑菇炒饭

一早去市场买的新鲜的鸡胸肉共三块，我家多人吃饭，所以买得多，家里人少的可以少买哦……

这是新鲜的蘑菇，若是没有，用干蘑菇也可以，但要提前泡发，估计炒出来的饭更好吃😋

瑶柱也要提前两小时泡发

香菜和葱是我炒饭必备的😊

将鸡胸肉去皮，切成丝状或碎状（图上是丝状，考虑到家有老人，后来还是剁成了碎状）

蘑菇也洗干净，剁碎

泡好的瑶柱用手搓碎

香菜和葱切好备用

将蘑菇粒放锅里焯一下水，捞起备用

米饭提前煮好晾凉，打两个鸡蛋抓匀备用

锅里倒入适量油，开始炒鸡胸肉和瑶柱，加点料酒快速翻炒至飘出香味，加适量盐和酱油调味，翻炒至全部上色，起锅

这是炒好的鸡胸肉和瑶柱😋

这是焯好水的蘑菇，会比没焯水的少许多

把炒鸡胸肉的锅洗干净，烧热，再加适量花生油，把焯过水的蘑菇放锅里炒香，过程中加少许盐和生抽，炒至熟透

这是炒好的蘑菇粒

锅洗干净，烧热下少许花生油，把饭倒进锅里，中火翻炒至饭粒分开，过程中可加少许盐

把之前炒好的配料全倒锅中炒匀

最后加入香菜和葱花，加少许生抽调味即可

一锅香喷喷的鸡丝炒饭就可以开吃了😋我做了9个人的饭量，满满一大锅😂不过饭很好吃，我和儿子能一口气吃两碗哦……