巨省油的三丝炒粉
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人做过这道菜
懒懒的美食记
之前做过一阵子早餐，前一天同事们在公司预定好，第二天我早起做炒粉带去公司。很快手的早餐，最多的时候试过一次炒了16份😆
用料
巨省油的三丝炒粉的做法
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粉丝选的是河源米粉，炒出来很有韧性，晶莹剔透，味道也好
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热水下锅，煮到粉丝松散，捞出过冷水备用
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包菜和胡萝卜切丝
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鸡蛋打散，趁油温不高的时候下锅煎，同时用筷子快速搅拌，煎出碎碎的鸡蛋
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热油下锅炒胡萝卜和包菜，炒熟后下粉丝和鸡蛋碎，用筷子快速搅拌，防止粘底。拌匀后下豆芽，继续翻炒
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酱油加点水，倒进锅里，同时快速翻炒。这一步是为了方便上色和调味，而且也可以给粉丝补补水分
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水分炒干后就可以出锅了
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香喷喷的粉丝，比外面吃的少很多油，而且粉丝也不干。建议用平底锅做哦～
小贴士
如果是第二天早餐准备做这个，可以提前一晚把鸡蛋和菜都炒好，到时候直接煮好粉丝就可以下锅炒，非常方便👍🏻
