超简单的番茄炒大头菜

8.3 综合评分
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用料  

大头菜 半个
10克
3克
生抽 2勺
西红柿 1个
番茄酱 适量

超简单的番茄炒大头菜的做法  

  1. 大头菜切细丝,西红柿切丁
    (大头菜梗也可能会苦,用盐水泡一会儿可以改善)
    西红柿不喜欢吃皮的,可以切十字刀用热水烫一下,就可以去掉了(我比较懒,菜炖熟以后挑出来的)

    超简单的番茄炒大头菜的做法 步骤1
  2. 1、锅里放油
    2、放西红柿,加盐,糖,生抽可以让西红柿尽快出汁,(我买的西红柿味道不好,加了2勺番茄酱,可以不加)
    3、出汁以后加大头菜,略微翻炒一下,让每一根吃都沾到汤汁
    4、盖盖子闷熟,(不粘锅,小火)这样可以让菜比较快熟,并且吸满番茄汁
    5、尝一下,喜欢吃甜口➕糖,咸口➕盐,喜欢吃带点酸味的可以➕一点点醋

    超简单的番茄炒大头菜的做法 步骤2
  3. 开吃

    超简单的番茄炒大头菜的做法 步骤3

小贴士

1、大头菜切需要注意细一点,梗不容易熟,可以用盐水泡一会儿,
2、西红柿不去皮,不影响味道,看个人喜好
3、先放西红柿还是先放大头菜:
          先放西红柿➕糖出汁闷熟是酸甜口味
          先放大头菜加盐生抽炒再加西红柿是偏咸口
4、为什么闷熟:一直炒会累,闷熟菜口感不会变,而且大头菜可以吸满番茄汁的味道,等熟了以后,不喜欢汤汁多的大火收一下汁,一会汤汁泡饭的可以直接盛出来  
5、用不用加水:闷熟不需要加水,菜会出水

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

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该菜谱发布于 2021-09-18 18:55:07
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