冰皮奶黄馅月饼
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武0855
先做冰皮，蒸冰皮的时候，做奶黄馅。油大糖多，可以减少 ♥ 50克模具，最好是20克奶黄馅30克冰皮
用料
冰皮奶黄馅月饼的做法
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奶黄馅
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鸡蛋白糖牛奶，搅拌均匀
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倒玉米淀粉，搅拌
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有颗粒，过筛，后倒油，搅拌均匀，小火炒制
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搅拌好了，炒吧
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全程搅拌，别偷懒，没五分钟就炒好了
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炒到这样，没有流到的液体，捏成需要的克数 大约30个（ 50克的模具，用30克奶黄馅，20克饼皮）
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开始做冰皮，
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粘米粉 糯米饭 澄粉 糖 牛奶到一起 搅拌均匀
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搅拌均匀后倒入油，搅拌到没有油花
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蒸50分钟，蒸好后，上面有层油花，正常，
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炒点糯米粉，微黄
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放凉，戴手套揉光滑 筋道
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20克一个，27个 手上粘炒好的糯米粉 包上奶黄馅
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放冰箱冷藏更好吃
