五仁月饼🥮

将转化糖浆、花生油及枧水放入主锅，20秒、速度3混合。再加入低筋面粉，10秒速度3混合后揉面30秒。取出面团整形好放入保鲜袋松弛2小时。

核桃、杏仁切半后与其他坚果150度烤10分钟（切半烤熟的均匀）

将橘饼、冬瓜糖切碎粒（没有橘饼，用自制的蜜金桔代替了。也可以用其他果脯，例如葡萄干等）

将馅料里的转化糖浆、2种油放入大碗里用蛋抽混合均匀，加入所有坚果、糖粉、冬瓜糖及橘饼碎粒拌匀，分2次加入熟糯米粉拌匀后分次加入清水将馅料揉均匀。

揉匀后的状态

将馅料平均分成8份，揉成圆团

将松弛2小时的面团同样分成8份，搓圆后按压、擀平面团，用擀好的面皮包住五仁馅儿，用手部虎口收口、搓圆。

用模具按压出图形，表面喷水雾（防裂开），放进200度预热好的烤箱中层烤5分钟。（家用型烤箱160度试试，月饼模具用的75g的）

烤了5分钟后烤箱温度调到170度并从烤箱拿出烤盘，给月饼表面刷一层薄薄的蛋液（蛋黄➕清水混合均匀）然后再170度烤15分钟。（这里的温度适用西门子70升，家用型小容量烤箱150度试试，如上色深请盖锡纸）

烤后的样子。出炉晾凉装袋密封回油2天再吃。

做好第二天实在忍不住对这条鱼动手了

满满的坚果

不敢说最好吃，但自己非常满意。