万能云吞馅、饺子馅（自制简单家常版）

【先腌肉沫】
1、肉切块用绞肉机打成肉泥（我家的20秒）

2、腌料：耗油、生抽、料酒、盐、小勺白糖、白胡椒粉

3、姜片、大葱头片（小孩不吃，包之前拿出丢弃，也别放太多，避免抢味）

4、戴上一次性手套抓拌均匀，盖上保鲜膜冷藏层，去准备蔬菜类

去皮洗净，我没用葱白，家里没有大葱的，可以拿这个葱的葱白腌肉也可以

1、煎嫩鸡蛋切碎（鸡蛋可放可不放，我菜谱也有煎嫩鸡蛋，需要可以去看）

2、胡萝卜、沙葛刨丝后，剁碎丁

3、葱切葱沫备用

4、炒蔬菜：热锅下油，放入胡萝卜、凉葛，加入耗油、生抽、盐，中小火翻炒一分多钟均匀入味就可

把冰箱里的肉沫盘拿出来，倒入炒好的胡萝卜、沙葛、鸡蛋、放入葱沫，戴上一次性手套抓拌均匀

把腌肉的姜片和大葱拿出，就可以了

（鸡蛋可放可不放，我做过一次不放鸡蛋的也很美味）

饺子馅、云吞馅、包子馅、蒸肉丸子……各种混搭都可以