不消泡浓郁巧克力戚风蛋糕
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人做过这道菜
胖皮馋嘴猫
巧克力戚风容易消泡是一件烦恼的事，这个做法就能解决消泡问题。孩子过生日亲手做个萌萌哒巧克力小熊蛋糕，会成为他美好的回忆！
以下为六寸的量。
以下为六寸的量。
用料
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 糖（入蛋黄糊） | 20克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 巧克力豆 | 30克 |
| 低筋粉 | 40克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 糖（入蛋白糊） | 30克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 糖（入淡奶油） | 25克 |
| 可可粉 | 10-15克 |
不消泡浓郁巧克力戚风蛋糕的做法
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把牛奶、玉米油和糖倒入锅中隔水加热
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温热时加入可可粉
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加入巧克力豆
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晾至室温后筛入低粉
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拌匀后加入蛋黄，注意搅拌不要太用力
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在蛋白中滴几滴柠檬汁
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把糖分三次加入，把蛋白打到呈直立小尖角
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将三分之一蛋白和巧克力面糊混合
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再将混合面糊倒入剩下的三分之二蛋白中
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混匀后倒入六寸模具。注意，这时的面糊比较浓稠，呈带状落下。
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160度烤40分钟，可根据自家烤箱脾气调整温度和时间。看到蛋糕从高处回落后，基本就熟了。
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出炉倒扣至完全凉
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不凹底、不塌腰
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分成三片
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300g淡奶油、15g可可粉和25g糖打到稍稍可以流动。喜欢吃奶油可以增加奶油量。
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抹面手残党的福音——简单抹平后筛层可可粉就行了
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加上奥利奥耳朵，mm豆眼睛，白巧克力嘴巴，孩子肯定喜欢！
