酱肉包
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vivi小美食计
用料
| 馅： | |
| 五花肉 | 500克 |
| 甜面酱 | 25克 |
| 生抽 | 15克 |
| 料酒 | 25 |
| 蚝油 | 25克 |
| 白糖 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 姜 | 10克取汁 |
| 小葱切细 | 200克 |
| 地瓜粉+水溶解备用 | 15克 |
| 面： | |
| 中筋面粉（可混100克低筋） | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 250克 |
| 油 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 蒸包子水 | 800克 |
酱肉包的做法
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五花肉切一厘米见方的大丁
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馅的所有材料（除地瓜粉水）加上葱白切断，20分钟/v/小勺反转
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音乐响起，倒入地瓜粉水，3分钟/v/小勺反转，将葱段拌入，出锅。
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肉馅凉了才能包，不然会把酵母烫死。
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800克冷水上锅，25分钟/V/速度1，音乐响起，倾斜蒸笼，沥水焖2分钟再开盖。
