香炸茄盒
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人做过这道菜
旅游人-多妈
用料
香炸茄盒的做法
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茄子🍆准备了三个多了、实际只用了两个。猪肉和韭菜加调料拌成肉馅
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茄子切成如图两连片、就是第一刀下去不切到底
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一切准备就绪
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塞上肉馅
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一气呵成、2根茄子正好
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低筋面粉加鸡蛋2个➕清水调成糊状
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接下来要将茄盒裹上一层生粉
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均匀裹上、一定要拍去多余的生粉
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全部弄好
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对了忘记说了、糊糊调成上图状态就好了、不能太稀、要不然挂不上面衣
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把裹好生粉的茄盒放入面糊中
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油温七成热下茄盒
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炸至金黄即可捞出
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这是炸完第一遍的样子
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为得到更酥脆的口感需要复炸，高温热油快速炸一次即可
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炸好的茄盒要趁热打铁吃😄要不然就不脆了
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来张近照
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外酥里嫩，怎是一个香字了得
