香辣卤鸭中翅

鸭翅用清水淘洗干净。

锅中放入姜片，料酒，
煮至水开后，转小火，
再煮10分钟。

焯水煮出来的浮沫。

倒掉煮出来的浑水，
鸭翅，姜片留在锅里。
开始加入调料。

香味3片。

花椒一小把。

5根干辣椒用厨房剪剪段。

两个八角。

两块桂皮。

料酒40克。

生抽30克。

老抽10克。

以上步骤，
一步一步写下来，有点繁琐，
操作起来其实很快。

锅中加入适量的水，
水面微低于鸭翅，
尽量让调味料浸泡在水中，
便于煮出味道。

马克西姆不粘锅，盖上锅盖。
这锅最实用的一点，
烹饪过程中可以单手执锅拿起，
比铸铁锅轻松很多，
功能毫不逊色。

上好计时器，30分钟。

大概过了五分钟后，水煮开了，
调小火慢煮至计时器到点提醒。

半个小时后，水基本收干，
用筷子扎一下鸭翅，
能够轻松扎透，就说明煮熟了。

来个合影。

放假追剧零食有了。
中秋节快乐！