菜场买了块五丰腿肉，让摊主加工成肉糜。加了生姜末，蚝油，生抽调味，花椒水去腥，可以加一个蛋，一直用筷子搅拌让肉糜起筋。另外买一袋无锡油面筋，把肉糜用筷子塞进去。烧热锅，放少许油，投入葱姜丝爆香，把塞入肉糜的油面筋放入锅里，加少许水（淹没面筋即可）酱油，大火烧开改小火闷盖15分钟，开盖加少许糖提味，大火收汁出锅。
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老僮
