全麦玉米面发糕

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用料  

全麦粉 100克
玉米面 200克
鸡蛋 1个
牛奶适量
酵母粉 3克

全麦玉米面发糕的做法  

  1. 先把玉米面用开水烫熟,晾凉备用

  2. 加入全麦粉、鸡蛋,用筷子搅匀,再加入适量牛奶,调成稍稀点的面糊,再加入酵母粉,搅匀

  3. 发酵至两倍大,表面有很多气孔的状态,拿出来用筷子再次搅拌,用小苏打加少许热水放进去,搅匀倒入有气孔模具,凉水上锅蒸半个小时即可

小贴士

具体的过程没有拍下,只为记录用,这个面粉的比例蒸出来的发糕很宣软,稍微有点酥,不喜欢吃酥点的,可以把全麦粉和玉米面的量交换一下,我比较喜欢玉米面多点的
 
该菜谱发布于 2021-09-19 20:08:12
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全麦玉米面发糕的答疑

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