万能芋泥馅
8.2
综合评分
137
人做过这道菜
6大哥的麻麻
小的时候总是喜欢吃香芋味的东西
现在娃也喜欢吃，老母亲开始动手
现在娃也喜欢吃，老母亲开始动手
用料
万能芋泥馅的做法
-
我把买的芋头紫薯一次性全蒸了，大概是4斤
蒸20分钟，筷子能扎透就是熟了
⚠️一定要用荔浦芋头，削皮时一定带好手套或者塑料袋包一下，不然手会巨痒
我忘记称重了，所以菜谱里的紫薯和芋头重量是蒸熟后的重量
-
500克芋头➕100克紫薯➕70克牛奶
我用的捣柠檬的捣锤，这样比较干，后面炒的时间就少，会有颗粒感，喜欢吃颗粒感的可以用这个方法，就是费胳膊
此步骤方法二：
加入牛奶用搅拌机打成泥，但是需要加更多的牛奶，所以炒的时间就长，但是口感更细腻
-
锅中加20克黄油融化
-
倒入混合好的芋泥，翻拌均匀
-
加入糖40克，翻拌均匀
-
抱团就完成了
这样干的适合做面包、馒头、月饼等等的夹心
要是做饮品建议多加牛奶，做成稀的
-
成泥后重量大概是4斤重，
一个球25克～26克，一共团了68个球
乐扣的3升盒子刚刚好装下
小贴士
没有黄油可以用玉米油代替，但会缺少一点点奶香味
放进冰箱冷藏明天制作冰皮月饼和馒头喽
近期吃不完的话可以放进冷冻，可以放2个月，随吃随拿喽
放进冰箱冷藏明天制作冰皮月饼和馒头喽
近期吃不完的话可以放进冷冻，可以放2个月，随吃随拿喽
