红薯泥

红薯煮软，沥干水分，碾碎，加盐，拌匀。可冷藏10日。

红薯牛蒡格雷派饼: 牛蒡1/3根切片放入醋水中浸泡，沥干水分，加入红薯泥4大匙，鸡蛋1个，牛奶4大匙，全麦粉3大匙，混拌。 黄油入锅加热，溶解一半时倒入混合物，煎至两面金黄后，切成饼干大小装盘。

红薯浓汤: 橄榄油加洋葱炒香，加水1/2杯和红薯泥6大匙，煮沸后用搅拌机打顺滑，倒回锅里加牛奶2杯小煮一会儿，不煮开。

红薯布丁: 红薯泥4大匙，加鸡蛋1个，牛奶1/2杯，鲜奶油1/2杯，搅拌均匀。布丁杯中倒入红糖煮成的浓液4小匙，再倒入混合物。中火蒸10-15分钟。