面包机揉面做超软面包

4 人做过这道菜
家里没有厨师机,只有面包机,面包机做的吐司偏硬,看了超级多配方,总结出使用松下sd p205面包机揉面的一点方法,这个方子记录是留给自己以及给需要的小伙伴用。

用料  

高筋面粉 300克
酵母 4克
牛奶 160毫升
黄油 45克
2克
55克
奶粉 25克
鸡蛋 2个

面包机揉面做超软面包的做法  

  1. 除了黄油,其余的材料都丢进去面包机里,使用饺子皮的按键,饺子皮揉面是20分钟,揉15分钟后丢黄油进去,继续使用饺子皮的按键揉15分钟

    面包机揉面做超软面包的做法 步骤1
  2. 揉完之后把保鲜膜盖上,然后把盖子也盖上,不要通电,发酵45分钟,45分钟之后用手摸一下面粉,按一下面团不回弹就是发酵好了

  3. 揉一下排气,然后把保鲜膜盖上松弛10分钟,然后分成12份,一份大概50克左右,揉圆,再盖上保鲜膜松弛10分钟

    面包机揉面做超软面包的做法 步骤3
  4. 把小圆球擀成椭圆形,然后把两边多出来的叠进去,再轻轻擀成长方形,两边卷起来就可以了

  5. 因为我的烤箱比较小,所以分成两盘,一盘6个,放进去烤箱里不要通电,中间放一盘热水,发酵30分钟左右

  6. 从烤箱拿出来撒上面粉,用刀划出交叉,接着烤箱中层170度15分钟左右,我的烤箱温度比较低,一般160度就可以,温度高一点可以上色比较好看

    面包机揉面做超软面包的做法 步骤6
  7. 一盘在烤的时候,如果天气比较热,就要把另外一盘放进冰箱

    面包机揉面做超软面包的做法 步骤7

小贴士

把一部分的牛奶替换成对应的淡奶油也可以,在二发之前还可以包进馅料

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

面包机揉面做超软面包相关分类

该菜谱发布于 2021-09-19 21:27:45
693 收藏


面包机揉面做超软面包的答疑

登录查看全部3条答疑