【0715】沙虫瘦肉粥 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
沙虫脆爽鲜甜配粥一绝！
以下的 原料量适合6人的量
以下的 原料量适合6人的量
用料
【0715】沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法
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原料图
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沙虫清洗干净后码齐后切一刀即可，太长不方便配粥
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大米推荐提前泡好后沥水，之后放入冰箱冷冻1晚，是冷冻不是冷藏。这样的米更容易煮成粥糜
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冻过的米很容易碎成这样，就好像南方很多地方卖的煮粥的碎米一样
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加入米10倍体积的清水烧开，锅底加3勺油
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加入米之后烧开，转中火不盖锅盖煮40min以上
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下面我们处理一下肉丝。瘦肉切丝后加入1/2姜丝、1/2胡椒粉、蚝油、盐、糖、料酒抓拌均匀
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之后加入淀粉继续抓拌均匀
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最后淋入植物油腌制即可
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40min后，按照自己的喜好确定粥的浓稠度
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加入肉丝后迅速打散，煮5min
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加入榨菜调味
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最后临出锅前2min，加入沙虫、芹菜珠、剩余的姜丝
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快速打散，加盐、白胡椒调味，2min即可出锅
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试试吧！
小贴士
1，沙虫不宜久煮；肉丝中不加酱油而改用盐增加咸味是为了让粥白一些；
2，姜丝、胡椒都是分2步放的。
2，姜丝、胡椒都是分2步放的。
