小熊和面机,冷藏面团,八分钟出手套膜,绝不夸张

8.3 综合评分
18 人做过这道菜
新手第一次八分钟成膜
我自己尝试之后记录下来帮同事做面包的,大家需要就看。几句话就能说清楚的事,懒得拍图了。想学的伙伴看文字即可哈。

🌸我的方子是教方法,不是具体某款面包,但是当你学会这个方法之后,操作任何方子都可以。

🌸我自己每次做面包都用这个方法,每周末一次,最快捷又松软。上班族又要吃的健康安心,省事即可。比心❤️❤️❤️

🌸我机子是5升老款,啥机都行,没有具体型号。

用料  

115克
鸡蛋 50克
30克
面粉 250克
我的配方是举个例子,可换成你喜欢方子的用量,用任何方子都可(除黄油,酵母,盐先不加)
黄油,盐,酵母的用量也是根据你自己的方子加
3克
酵母 3克
黄油 20克

小熊和面机,冷藏面团,八分钟出手套膜,绝不夸张的做法  

  1. 根据你的方子,除黄油,酵母,盐外全部放入,和面5分钟,成团即可。

    放冰箱冷藏40分钟以上,过夜更佳。

    小熊和面机,冷藏面团,八分钟出手套膜,绝不夸张的做法 步骤1
  2. 拿出冰箱的面团,
    加你方子中的盐。
    搅拌均匀后加酵母
    搅匀后加黄油。

    其实三个顺序也可以不管先后,随便加,都可出膜。
    这几步的时间根据自己情况而定。(新手也可以最后加酵母,避免早发酵)

    小熊和面机,冷藏面团,八分钟出手套膜,绝不夸张的做法 步骤2
  3. 加入黄油时,搅拌五分钟后,黄油差不多搅匀了。
    拿剪刀,不用按暂停键,每次趁机器搅拌停顿的时候,剪刀剪一下。随便剪,5-8分钟保证出膜。

    五分钟到后,随时要剪一块下来撑开观察膜,膜若破洞呈锯齿或者不光滑的圆圈⭕,继续打1-2分钟,直到膜破洞的圆圈呈光滑就OK,别搅打过头。

    小熊和面机,冷藏面团,八分钟出手套膜,绝不夸张的做法 步骤3
  4. 下面是用这种手套膜,做的面包和吐司,欢迎欣赏。

    🌸椰蓉餐包

    小熊和面机,冷藏面团,八分钟出手套膜,绝不夸张的做法 步骤4
  5. 🌸肉松吐司

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  6. 🌸酒店餐包

    小熊和面机,冷藏面团,八分钟出手套膜,绝不夸张的做法 步骤6
  7. 肉松吐司

    小熊和面机,冷藏面团,八分钟出手套膜,绝不夸张的做法 步骤7
  8. 吐司

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  9. 吐司

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  10. 全麦吐司

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  11. 南瓜吐司

    小熊和面机,冷藏面团,八分钟出手套膜,绝不夸张的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

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该菜谱发布于 2021-09-20 10:37:39
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