能拉丝的 - 花椒盐面包
9.3
综合评分
64
人做过这道菜
做面包的Even
我们的中华面包系列的第二个食谱来啦！
这次是以花椒为点缀做成的拥有独特风味的花椒盐面包，非常好吃！
这次是以花椒为点缀做成的拥有独特风味的花椒盐面包，非常好吃！
用料
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法
-
准备好所有材料
-
除黄油外所有材料倒入厨师机，先慢速搅拌，再快速搅拌
-
搅拌到这种状态，大概有6成筋
-
加入黄油，慢速搅拌
-
搅拌到能出厚膜
-
面团比较硬，盖上保鲜膜，醒发半个小时
-
烤花椒，上下火180度，烤5分钟
-
用擀面杖擀碎备用
-
面团醒发好后，分割60克一团，揉圆
-
用虎口位置整形成锥硬
-
，
-
整形好后松弛20分钟
-
整形视频
-
松弛好后，用左手拉着尾巴，前面按平
-
用擀面杖擀薄
-
，
-
擀好后的长度55-60厘米
-
撒上花椒碎
-
前三圈用手指卷起来
-
后面要轻一点卷
-
，
-
卷好之后32度发酵50分钟
-
，
-
发酵好的面团，表面撒海盐和花椒碎
-
烤箱预热上火200.下火180放在烤箱中下层，15分钟，再掉头烤3分钟
-
烤好的面包，奶香浓郁加上花椒的香味
-
层次非常好
-
.
