笋干烧肉
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人做过这道菜
优雅一生的天秤
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 肋排 | 500克 |
| 笋干 | 500克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 冰糖 | 50克 |
| 料酒 | 100ml |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 无花果干 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 30克 |
| 陈皮 | 1片 |
笋干烧肉的做法
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笋干提前一天净泡 换水几次 直到笋干捏上去软软的 五花肉 肋排全部冷水汆水➕葱姜料酒去腥 清水洗净浮沫
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砂锅内放少许油煸炒五花肉把五花肉油煸出 盛出多余的油脂 留少许底油煸冰糖炒色 然后摆上五花肉 肋排铺上净泡好的笋干（笋干要改刀切小段便于烧熟）倒入全部酱料➕热水约300ml加盖中大火煮开转中小火慢炖约2小时
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翻炒一下 再开大火收干汤汁即可出锅享用
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成品出锅
