我用的厨师机揉的面。手揉要揉透揉光滑。
不用发酵,直接操作,搓长条,快速切成50克一个,剩下两头的面团我揉成了圆馒头。
上锅摆篦子上直接发酵,冬天夏天,南方北方,温度有差异,大夏天的可能半小时就可以发酵好,寒冷的冬天没准一个多小时还没发太好,看状态,不看时间,手指轻轻按压有回弹,并且拿在手里变的轻盈就是发酵好了,开中火,开锅后15分钟,关过不打开锅盖,继续闷三分钟,然后盛出。晾凉后吃不完可以装密实袋里放冷冻室,什么时候吃什么时候直接拿出蒸几分钟不用解冻,跟新蒸的一样口感。
低GI食品,女同志,一顿50克主食足矣。