用勺子给柚子皮刮痧,刮掉表面的苦味。
盐搓洗表面,切片。
泡水搓洗进行四五次,换几次水,泡一个晚上。(第一次怕有苦味,泡水前还烧开水煮了几分钟,后面都炒烂了,下次试试先不煮)
第二天挤干水备用
冰糖加水烧开至融化,建议小冰糖,买的老冰糖好难融。放柚子皮进去大火收汁。
水干了开始中小火翻炒,一开始有点黏的,继续炒就可以了,不用担心。出糖砂就放半个柠檬的汁。很香。
小火继续翻炒,干了就不黏了。晾凉。
密封。
上传你做的完全不苦的柚皮糖