驴肉清汤丸子
1
人做过这道菜
宁儿食苑
纪录我家的菜谱～这道驴肉清汤丸子做法简单，为了保留驴肉的鲜香，用料也是信手拈来非常简单。
驴肉清汤丸子与酱驴肉的口感不同，友友们值得一试哈。
驴肉清汤丸子与酱驴肉的口感不同，友友们值得一试哈。
用料
驴肉清汤丸子的做法
-
驴肉一块放入洗菜盆中，浸泡出血水
-
切成小块在洗菜盆中清洗几遍，挤压出水份
-
放入绞肉机中，粗略搅打几下
-
加入切好的葱花姜末，搅打均匀
-
加入适量盐和一个蛋清，带一次性手套抓匀
-
锅中放入清水煮沸，调成小火，调成小火，调成小火（重要的事情说三遍）
-
带一次性手套抓取肉馅，用饭勺舀取，轻轻放入锅中
-
待所有肉丸下入锅中，慢慢将小火调成中大火量
-
锅中水开沸腾，用勺子撇去浮沫
-
继续煮十多分钟，丸子煮熟后加入盐和香菜
-
出锅了～盛入汤碗，可以享用了
小贴士
注：蛋清的用量请根据驴肉多少酌情添加，一斤多点不到一斤半驴肉我加入一个蛋清，供大家参考吧。
