面包里的暖暖星空✨蝶豆花咸蛋黄芋泥脆皮吐司
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人做过这道菜
渋谷照
🙈缓更博主潜水归来～又是忙碌的一周，好好珍惜能闲下来做吐司的时间.
😋没想到第一次对咸蛋黄下手，是这样一种星空一样的可爱配色～用上了美美的蝶豆花，椰香浓郁的紫薯芋泥，还有裹着粗砂糖的暖黄色菠萝脆皮.
😋馅料的咸蛋黄奶酥真的非常好吃，加了些许椰浆，搭配芋泥也说不上是咸口还是甜口了，为了不影响面包体的颜色所以没有加鸡蛋之类的材料，蝶豆花茶的配比大概是250g开水+10g蝶豆花，泡出来颜色比较浓.
⚠️材料量为120g迷你吐司盒*4，即普通450g吐司盒*1
😋没想到第一次对咸蛋黄下手，是这样一种星空一样的可爱配色～用上了美美的蝶豆花，椰香浓郁的紫薯芋泥，还有裹着粗砂糖的暖黄色菠萝脆皮.
😋馅料的咸蛋黄奶酥真的非常好吃，加了些许椰浆，搭配芋泥也说不上是咸口还是甜口了，为了不影响面包体的颜色所以没有加鸡蛋之类的材料，蝶豆花茶的配比大概是250g开水+10g蝶豆花，泡出来颜色比较浓.
⚠️材料量为120g迷你吐司盒*4，即普通450g吐司盒*1
用料
| ✅主面团部分 | ： |
| 高筋面粉 | 240克 |
| 耐高糖酵母粉 | 2.4克 |
| 蝶豆花茶 | 150克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 代糖 | 10克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| ✅紫薯芋泥馅 | ： |
| 荔浦芋头 | 150克 |
| 紫薯 | 50克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 糖粉 | 20克 |
| ✅咸蛋黄奶酥馅 | ： |
| 熟咸蛋黄 | 40克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 椰浆 | 15克 |
| 黄油 | 45克 |
| 糖粉 | 20克 |
| ✅表面菠萝酥皮 | ： |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 粗砂糖 | 适量 |
面包里的暖暖星空✨蝶豆花咸蛋黄芋泥脆皮吐司的做法
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梦幻一样的星空色～
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搭配表面的脆脆酥皮
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内馅的咸蛋黄+芋泥
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材料量为120g迷你吐司盒*4，即普通450g吐司盒*1
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先制作芋泥馅料：
1. 芋头和紫薯切块蒸熟.
2. 加入糖粉和椰浆打匀即可.
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制作咸蛋黄奶酥，黄油提前软化，所有材料混合.
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制作表面酥皮，忘记拍照了
1. 黄油提前软化和糖混合.
2. 混合鸡蛋液和粉类至成团.
3. 幹成薄片备用.
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主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
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加入盐和黄油，揉至完全扩展.
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将面团等分4份，放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.
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发酵完毕，面团不用松弛直接擀开，先抹芋泥.
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然后放上咸蛋黄奶酥，左右包好.
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卷起，裹上酥皮，在粗砂糖里滚一圈.
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放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
如图发酵至10分满.
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不带盖放入烤箱下层烘烤. 烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤20分钟.
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新鲜出炉！
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咸蛋黄奶酥虽然热量很高，但是真的太好吃了😋
