奶黄流心冰皮月饼（低糖少油）
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toast小姐姐
两种流心：桃子果酱和咸蛋黄流心，绝绝子啊小伙伴们！赶快做起来！以蜜代糖，尽可能做到了低甜度和少油，健康过中秋！
用料
| 蔓越莓奶黄＋桃子果酱流心（16个）： | |
| 冰皮（20个）： | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 粘米粉 | 70克 |
| 澄粉 | 32克 |
| 水 | 240克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 20克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 流心： | |
| 自制桃子果酱 | 90克 |
| 蔓越莓奶黄馅： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 黄油 | 15克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶黄+咸蛋黄流心（20个）： | |
| 冰皮和奶黄馅均同上 | |
| 咸蛋黄流心： | |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 15克 |
奶黄流心冰皮月饼（低糖少油）的做法
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把冰皮材料混合均匀，冷水上锅，高压锅水开后上汽蒸15分钟，加黄油揉匀，很粘手的话戴手套操作
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用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，冷藏后不会很黏
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把奶黄馅材料混合均匀，小火炒至抱团，盛起来，放到冰箱冷藏
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加入洗净切碎的蔓越莓干，团成球。然后把奶黄馅分成1/3和2/3，把黄桃果酱放入中间，再团成球，冷冻方便操作
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把冰皮分成小剂子，按压成饼
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放入馅，虎口收紧
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用模具按压成型即可。
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把一部分冰皮加入抹茶粉调成绿色，后另一部分原色的冰皮一起搓长
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切成小剂子
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咸蛋黄流心材料混合均匀，装入保鲜袋，冷冻成型后平均分块
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把奶黄馅分成两部分，中间包上冷冻的咸蛋黄流心
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团成球
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虎口收紧
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成型啦～
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一个咸口，一个甜口，都好好吃呀！
小贴士
冰皮大概是20-25克一个，馅料25克左右用的50克模具，做好后冷藏口味更佳！中秋佳节，做好美食分给家人朋友们吧～
