榨菜鲜肉月饼

我偷懒哈 直接用的绞肉机
榨菜稍微冲洗一下 点动搅碎
肉切大块➕生姜 点动搅碎

我用的是我们这的金菜地榨菜 刚好200g一袋
都是大块的也有过调味
注意别打太碎 有颗粒感会好吃很多

打好的肉末加2勺料酒 4勺蒸鱼豉油  多些白胡椒（我喜欢）搅打上劲 再和榨菜末拌匀

油酥和水油皮揉匀

分别分成20g和10g的面团
水油皮在手心按开 包入油酥
按开 折叠两次成长条形
再竖着折叠两次 揉圆备用

肉末分成20g左右一个的小圆球
这下可以开始包了
这是第二次做的图 后面八个肉丸我还加了火锅干碟哈哈哈哈

酥油皮按开放在虎口处
肉圆放在油皮中间
一边按压肉馅一边收口

预热烤箱 印章盖一个好看的图案

烤箱上下火180度50min
最后10分钟观察上色情况
⚠️ 不要用锡纸 会粘

非常好吃
这是第一次做的 能看出来榨菜末太碎
第二次就大颗粒多了 但油酥又没弄好 气死了

好看

美美包装一下