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万用脆皮糊

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厨房小白胖嘟嘟的厨房  厨房小白胖嘟嘟
虽然减肥，偶尔也想吃个高热量油炸食品，菜谱纯属记录看到用过的好方子，如有冒犯联系删除

用料  

面粉
生粉
澄粉
糯米粉
吉士粉

万用脆皮糊的做法  

  1. 面粉5斤，生粉2斤，澄粉5两，糯米粉3两，吉士粉3两，加入适量水调匀，不可调太稠或者太稀，调好的面糊抓起可以成直线下降，

    万用脆皮糊的做法 步骤1

  2. 炸制的时候油温五成热下锅，并且保持五成热油温中火炸制，不可过高或者过低，过低脆皮糊不膨胀，过高造成外糊里生

    万用脆皮糊的做法 步骤2

小贴士

本菜谱纯属记录自用，至于用量自己可以按照比例计算，如有冒犯立删除

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该菜谱发布于 2021-09-21 06:43:46
113 收藏
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万用脆皮糊的答疑

  • -1314-520(下厨房)
    -1314-520  2022-09-06  
    0 赞
    5成油温是多少啊
    作者回复 2022-09-06  
    一成油温30度五成150度

以上留言由作者回复后显示

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