糖画
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人做过这道菜
吧桑在吃面包
公园回来后的观后感作，做糖的大妈说一定要加柠檬酸，我特意问了，加柠檬汁也可以，作用是防止反砂，我一听，差点哭了，，，，天知道我为了反砂的问题，废了多少糖，，，，今天才知道，柠檬汁还有这作用，欲哭无泪，真想拜谢大妈。但是关于抹不抹油的问题，大妈说不用，我在陶瓷砧板上做的，如果不抹油，得用刀敲下来，所以还是抹了。大家参考试试。至于主要的还是画画水平，反正我用勺子画，不行，这得练。
用料
糖画的做法
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白砂糖、水、柠檬汁入不粘锅，开小火，准备将糖熬制焦糖色
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146.5度状态
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我熬到焦糖色是162.5度
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刚熬好是有很多气泡，要静止约一分钟，很快会消泡
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看，气泡少了很多
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变透亮
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画糖的工具上一定要涂一层薄油，建议玉米油，否则要哭死，我是把玉米油弄到厨房纸上擦砧板涂抹的，这样量比较少。
凝固在不粘锅上的糖弄不下来很简单，加些水进去，烧开，倒掉就行，很干净，很好处理。
