鲜前脚猪蹄,冷水下锅,放入生姜拍扁,干辣椒,花椒,,焯水洗净
水沸腾捞去浮沫,一定要捞干净,腥味就是它产生的。
热火冷油,放冰糖20个,炒制板栗色,倒入神仙脚炒到焦质
放入八角、桂皮、老抽、胡椒粉,炒起,冲入360℃的天山之水。盖上锅盖3分钟后,倒入高压锅
高压锅压至30分钟,捞起摆盘撒上灵魂葱花。大功告成
一样的猪蹄,不一样的红烧冰糖猪蹄(神仙脚)
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