冷锅串串（内附底料做法）

Name: 冷锅串串（内附底料做法）
Ingredients: 若干（能吃多少用多少）竹签子若干（可以先拿水煮一下，去菌去竹子味）; 冷锅底料：; 2大勺（根据锅和串串多少自行调整）郫县豆瓣酱; 2勺生抽; 2勺蚝油; 1勺（可放可不放）老抽; 适量葱姜蒜大料花椒粒; 6-7只（因为扒了虾，不想浪费就一起炒料）虾头; 喜欢吃啥就串啥串串：; 若干海带; 若干藕片; 不要太薄片土豆片; 若干只扒好虾; 胡萝卜切丝干豆腐卷香菜胡萝卜; 不太好串住肥牛金针菇卷; 粒串起来玉米; 若干午餐肉; 若干鱼丸虾丸

1 人做过这道菜

靠岸的盐盐鱼

墨尔本一直封城，不能去餐馆吃，又因为住的远，买外卖又要付很高的运费（很多想吃的外卖由于距离的原因根本也不送😂），所以每天刷下厨房app，抖音，小红书自制各种美食！对于日渐优秀的厨艺（本来也不差，哈哈哈），队友很是满意！

用料

竹签子若干（可以先拿水煮一下，去菌去竹子味）	若干（能吃多少用多少）
冷锅底料：
郫县豆瓣酱	2大勺（根据锅和串串多少自行调整）
生抽	2勺
蚝油	2勺
老抽	1勺（可放可不放）
葱姜蒜大料花椒粒	适量
虾头	6-7只（因为扒了虾，不想浪费就一起炒料）
串串：	喜欢吃啥就串啥
海带	若干
藕片	若干
土豆片	不要太薄片
虾	若干只扒好
干豆腐卷香菜胡萝卜	胡萝卜切丝
肥牛金针菇卷	不太好串住
玉米	粒串起来
午餐肉	若干
鱼丸虾丸	若干

冷锅串串（内附底料做法）的做法

热锅凉油下葱姜蒜虾头大料翻炒，虾头变色，就可以放郫县豆瓣酱，如果觉得不够辣，再放点干辣椒。不建议放火锅底料，凉了之后会凝固。
加骨汤炖到开锅，期间加生抽老抽蚝油，开锅估计很快，没有骨汤炖的，加开水
锅开了之后关火，撒上一大把芝麻就可以用了。（此图为刷过一次的底料了，刚做出来很美的，大伙凑合看吧，哈哈哈）
水煮串好的串串，放到底料锅里15-20分钟就可以入味开动了
（实在是不知道照片怎么穿上去，所以大家只能看枯燥的文字讲解了🤣）
昨晚剩下的串串，肥牛金针菇卷很难固定，有点散，哈哈哈
祝大家用餐愉快！中秋快乐🎑