教你做纯正的椰子油及椰蓉

准备6个老椰子。记住一定要用老椰子，老椰子肉厚，出油多一点

椰子上面有三个小洞，用筷子戳下去洞就开了，把椰子水放出来（直接喝掉也行，等下用来榨椰肉也行）用刀背在椰子壳上均匀的敲几圈，直到把椰子壳敲裂，撬出椰子肉以后再把肉上面的一层皮削掉，切小块洗净。

放入料理机中，加入适量的清水或者椰子水一起打成椰浆，然后用纱布过滤挤出椰浆，过滤出来的渣就是椰蓉了，把椰蓉放入锅中开小火干炒，炒干水分就可以了，这一步我忘记拍照了。

剩下的椰浆放冰箱冷藏至少四个小时，或者冷藏过夜。冷藏过后就会出现油水分离的现象，把上面的一层白白的油用用漏勺捞出放入锅中，剩下的水就不要了。

大火烧开转中小火开始熬油，熬油期间要不停翻拌，熬到这种程度就说明水分已经完全熬干了，然后关火，把这些渣渣过滤出来就是纯正的椰子油了。

椰子油特别香，放入冰箱冷藏过后就像猪油一样。我的6个椰子出了八两油。