羊排抓饭1）大米淘洗干净泡 30min。花椒+植物油下锅，煎至花椒发黑褐色，取出花椒丢掉；2）羊排切块入锅用油煎到表面金黄，加水、盐炖煮 1.5 小时；
3）撇取羊肉汤的油脂，炒胡萝卜丝和洋葱丝，还有蒜末，到胡萝卜软嫩；
4）撒入米粒，胡萝卜在下面，米粒在上面，最后盖上羊排，撒葡萄干，按照干米 1:1 加羊肉汤，不够补水，上盖煮沸后 7 火焖 25 分钟，然后充分搅拌一次，焖 5 分钟即可享用。
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