清洗大闸蟹，加料酒，姜片，蒜片，水开蒸8分钟。
清油烧开，下蒜末，葱白，炒香，加辣卤调料，八角，桂皮，香叶，花椒，干海椒，生姜，整蒜。加水烧开，加猪肉熬个15-30分钟，看实际情况选时间。
加入蒸好的大闸蟹，先背面，再正面。小火煮10-30分钟，水多可以泡30分钟以上。
起锅开吃
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