[小高姐]奶黄冰皮月饼
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法](https://i2.chuimg.com/d1fbc6e216ad41dcb355e3c6798af930_1080w_612h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
6
人做过这道菜
redhat666
成品16个
用料
| 奶黄馅 | |
| 牛奶 | 120克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 澄粉 | 35克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 融化黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 冰皮 | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 澄粉 | 25克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 牛奶 | 185克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 玉米油[没有味道的油都可] | 25克 |
[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法
-
混合奶粉 澄粉和牛奶
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/619047d19e63458094d5967e8e832f42_1080w_611h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
加入鸡蛋 融化黄油 糖混合均匀
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/51ccf004cea441a09265fa42e4d6f785_1080w_606h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
倒入不粘锅小火炒馅，全程不停搅拌
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/9953517627de4a24a5e296700b8dcd0d_1080w_615h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
变成固体之后用刮刀多按压一下，十分钟左右炒成团，不用太干，冷藏之后会变硬一些
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/90b99a85414845959f73bbe8ed2101a5_1080w_623h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
放凉后保鲜膜贴面冷藏，奶黄馅就做好了
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/7a82ab50589d4b8b92bf722b068ed42c_1080w_624h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
冰皮除了油所以材料混合均匀
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/740e6f03178c4938ba6b04e7d6673917_1080w_627h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
倒入碗中上面盖盘子或保鲜膜上锅中小火蒸25分钟，筷子插一下变成固体就熟了
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/4a9b2d150e374b0c943216510e9d151d_1080w_613h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
加入油，放至不烫手开始揉
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/254bfdd0b457446b84b39e8ee04531a8_1080w_613h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
把油都揉进去，冰皮就好了
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/b378d886e02d44609be2f82b02ec4a79_1080w_625h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
15克糯米粉炒熟，小火几分钟微微发黄就好了
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/29e6bd7c9f6241d4b0fe683f16778494_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
皮20克馅25克，包好
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/50c4115fcae94ee79675df6e73fee325_1080w_617h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
模具和包好的月饼粘炒熟的糯米粉
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/da696b2fce8f4ed1a539587676bffd1b_1080w_621h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
压模，不要太用力
![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤13](https://i2.chuimg.com/22967e2b25cf41028fbfeffa0720a667_1080w_624h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
冷藏一到两小时，开吃
吃不完建议密封放急冻，不要在冷藏放太久皮容易干![[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法 步骤14](https://i2.chuimg.com/b2536f047ca444048326f0bab659a650_1080w_609h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
