皇冠吐司

配方截图

除黄油外，其他材料全部放进厨师机

增加的一个蛋黄，可以增加面包的颜色。

如果是夏天的话水尽量用冰水

面团比较粘，要随时刮掉厨师机内壁的面。

有厨师机，解放双手。

出现锯齿膜之后加入软化好的黄油

黄油软化程度为可以用手指轻轻按压

🥴

出现手套膜。洞的边缘光滑，且面有韧性

将揉好的面团整理好，光滑的一面对外。

进行一次发酵

发酵好的面团的样子。

分4等份，每份约130g

整理好，盖宝保鲜膜，松弛10分钟

把里面的小泡泡戳破

进行一次擀卷

盖膜松弛10分钟

模具周围可以擦上油，方便脱模。

2次擀卷。将两头冲上折一点。

差不多2圈

2次发酵

提前预热烤箱

9分满。轻按表面会慢慢回弹

做挤挤黄油（配方外黄油），细砂糖4g。

剪刀沾水，快速减出刀口。

挤上黄油

用裱花袋挤，黄油不能彻底融化哦。是软化。

考的时候，可以在模具下面放个烤盘，防止黄油漏出，滴到烤箱内。

烤10分钟之后盖锡纸，防止上色过快，不好看。出炉前10分钟，拿掉锡纸，可以烘烤出好看的颜色

最后刷上黄油。