花生酥

6 人做过这道菜
感谢织毛线的猫,在下厨房的平台里学习了很多知识,做出如此美味,方子略微调整,写出备用分享。

用料  

花生酥皮
细砂糖 120克
水饴 72克
全蛋液 50克
50克
花生酱 50克
花生油 280克
低筋面粉 640克
小苏打 1克
泡打粉 1克
馅料
熟花生碎 220克
熟白芝麻 100克
白莲蓉 140克
熟花生粉 150克
熟面粉 120克
细砂糖 160克
水饴 60克
花生酱 120克
3克
花生油 150克

花生酥的做法  

  1. 制作面皮:將除低筋面粉、小苏打,泡打粉之外的所有材料加入盆中搅拌均匀。

    花生酥的做法 步骤1
  2. 将低筋面粉和小苏打及泡打粉拌匀后加入上一步的液体内翻拌均匀成团,醒面备用。

    花生酥的做法 步骤2
  3. 制作馅料:先加入细砂糖,水饴,花生酱,盐,莲蓉,用打蛋器搅打均匀后加入花生碎,花生粉,熟芝麻,熟粉翻拌均匀,最后再加入花生油拌匀

    花生酥的做法 步骤3
  4. 馅料分成25克/个,捏成枣核型状。

    花生酥的做法 步骤4
  5. 面皮25克/个,面皮包住馅料,用模具按压成型

    花生酥的做法 步骤5
  6. 烤箱预热,180度,中层,烤15分钟出炉。入炉前可喷上一层薄薄的水雾。

    花生酥的做法 步骤6
  7. 晾凉后密封包装。

    花生酥的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2021-09-22 10:08:26
2822 收藏


作者奇糕家的十九的其他菜谱

花生酥的答疑

登录查看全部18条答疑