五仁月饼

饼皮制作：将花生油、转化糖浆、枧水混合在一起充分搅拌至乳化，后加入面粉和成面团静置2个小时左右。

各种果仁烤熟后切碎与切碎的果脯抓匀，倒入一点玉米油使其油润。

糯米粉与低粉混合在锅中炒至微黄，冷却备用。

麦芽糖和水混合于锅中煮沸冷却备用。

玉米油和冷却的糖水混合物充分搅拌至乳化。

白糖放入混合果仁中抓匀，后倒入乳化好的玉米油和糖水混合物抓匀，再倒入熟粉抓匀，最后加入莲蓉抓匀，放入冰箱冷藏2小时后使用。

烤箱预热200度表面喷水烤7分钟取出，晾至常温刷蛋黄水，继续放入烤箱170-180烤12-14分钟至表面上色取出即可。