胡萝卜玉米金枪鱼芝士贝果🥯咸口多肉馅料
8.0
综合评分
35
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小小家的咖啡
😋圆鼓鼓的贝果，满满当当的肉肉内馅儿，真正的皮薄馅大，饱满多汁。金枪鱼🐟爱好者挪不开目光的一款，两种芝士的加入也让整个贝果味道非常香浓。用了胡萝卜粉揉进面团，很方便而且味道也不错呢。
‼️配方可做贝果6只。
‼️配方可做贝果6只。
用料
| 🔻面团材料 | |
| 高粉 | 280克 |
| 胡萝卜粉 | 20克 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 5克 |
| 鲜酵母 | 4.5克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 水 | 170克 |
| 黄油 | 5克 |
| 🔻裹入内馅 | |
| 金枪鱼罐头（沥干） | 60克 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 沙拉酱 | 15克 |
| 马苏里拉芝士碎 | 25克 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 🔻表面 | |
| 切达芝士 | 3片 |
胡萝卜玉米金枪鱼芝士贝果🥯咸口多肉馅料的做法
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面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。
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打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。
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期间来准备内馅，金枪鱼罐头沥干水分油脂（水浸可以用适量油小火炒一下更香）。
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加入沙拉酱、玉米粒、黑胡椒粉和芝士碎拌匀，等分6份备用，大约25克一份。
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松弛好的面团光面朝上拍扁擀开，翻面后一端打薄一端放上内馅，卷起并捏紧收口。
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稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄，包入另一头。
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收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。
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发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。
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烧一锅水加30~50克白糖煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。
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平炉220度中层烤20分钟。
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趁热放上半片切达芝士片，用余温融化。彻底放凉后打包密封。
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