香酥紫菜饼
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人做过这道菜
多又Elin
疫情当前，全国几乎封城
想吃啥在家弄吧
记忆中香酥脆，紫菜里有点辣椒，回忆不要太美好
想吃啥在家弄吧
记忆中香酥脆，紫菜里有点辣椒，回忆不要太美好
用料
| 中筋面粉（普通面粉，做馒头的面粉） | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 猪油（没有猪油可用植物油代替） | 20克 |
| 糖 | 3克 |
| 水 | 250克左右 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 以上是饼皮 | |
| 以下是馅 | |
| 五花肉 | 200克 |
| 紫菜 | 100克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 一点点 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 一根 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 20克芝麻包好后裹在皮外面用 |
香酥紫菜饼的做法
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发面步骤就不说了，可以看我制作馒头的菜谱里，有详细说明。发成蜂窝如图就可以了，可以稍微干一点，包的时候好做形状。
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发面的时候可以准备馅料
肉切细小丁，萝卜插成丝，紫菜洗好剪断捏去水分，所有馅料拌好了加少许芝麻油再充分搅拌。调肉馅时候觉得味道不够，可以试下再继续调整。
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芝麻在揉面团时提前用一个细网状斗放在装水的碗里泡，饼做好了水倒掉，直接取面团正面粘在芝麻上就行。
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面团排出空气，揉成长条分成一样等份，擀成中间厚外圈薄的面饼
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包肉馅，可以多装一点哈，收口朝下，完整的面粘芝麻
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剩两三个的时候开烤箱200度预热
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做好了可以逐个压扁一下哈
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前后烤了33分钟，关火继续余温几分钟
可以看看自家烤箱受热是否均匀，如果不均匀途中可以调整盘子
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辣的一盘，不辣一盘（先包不辣的，然后加辣椒在馅里）
烤好是会裂掉，汁也会流出来吱吱作响
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太香了
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吃快完了才想起来拍照，芝麻掉满盘
小贴士
芝麻要提前泡水，才容易粘上面团
紫菜水尽量捏干
夏天发面时间短，冬天时间长
冬天可以放在微波炉，或者隔着热水的锅里发面团
紫菜水尽量捏干
夏天发面时间短，冬天时间长
冬天可以放在微波炉，或者隔着热水的锅里发面团
