酱爆小郡肝，超级下饭的家常菜
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人做过这道菜
多多-Nada
每到夏天总想出去吃夜宵，没搬家之前小区门口有一家小郡肝串串。基本每周签到一次。搬家后离的远了不想动，又想吃，就自己琢磨做做看。这个酱爆小郡肝来源于酱爆鱿鱼的做法，想着这样做够重口味应该会好吃。果然，做了满满一盘子都吃完了，太好吃了，孜然和辣椒真的是绝配。吃出了下馆子的味道～
用料
| 鸭胗 | 6个 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 线椒 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 孜然 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 10克 |
| 十三香 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白醋 | 5滴 |
| 生姜 | 2片 |
酱爆小郡肝，超级下饭的家常菜的做法
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准备鸭胗5-6个切薄片，放生姜料酒，冷水下锅煮开去腥。
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洋葱半个切块，红辣椒两个切块，线椒三个切小段，大蒜切大块。
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油烧热配菜下锅翻炒，加两勺黄豆酱，继续翻炒出香味后，加入焯好的小郡肝。加入一勺耗油，两勺生抽，一小勺十三香，一点盐，放辣椒粉，孜然继续翻炒3分钟左右，收汁后即可盛出。
小贴士
煮鸭胗的时候，洗配菜切配菜，鸭胗煮好捞出冲洗干净。锅里倒入食用油烧热炒菜。合理安排备菜顺序，可以节省烹饪时间。
可以根据个人喜好添加孜然和辣椒粉的份量，喜欢口味重的可以多加一些。
可以根据个人喜好添加孜然和辣椒粉的份量，喜欢口味重的可以多加一些。
