芒果戚风蛋糕🍰

准备材料~纯牛奶木有了用旺仔牛奶代替，我可真是个小机灵鬼吖

玉米油，牛奶，细砂糖，香草精全部放一起用打蛋器霍霍成乳化的糊状

加入低筋粉，一字型划拉，避免过度搅拌起筋

划拉成没有余粉就可以加入鸡蛋黄啦

同样一字型划拉成糊状

蛋白打发成大泡泡加第一次糖，打发成细腻泡泡加第二次糖（图为第二次状态），打发成有纹路加第三次糖

要打发成这种小尖角的硬性状态

先取三分之一蛋白到蛋黄糊，然后切拌成没有蛋白后倒回蛋白中继续切拌均匀（这一步可以同时预热烤箱，150℃ 10min）

这样就可以进烤箱啦~记得振出大气泡~

150℃中层55min，冲吖~

让我们来看看状态~刚出炉有这种小裂纹，但是绝对不影响，拿出来振出热气后马上倒扣自然晾凉，晾凉后小裂纹会缩回去哒~

淡奶油加糖打发~准备好软质水果，我这里选择的是我喜欢吃的芒果~

完成~