蛋黄酥

1:油皮材料混合（冷藏的猪油）放冰箱冷藏一晚
2:做之前油酥混合冷藏一下

咸蛋黄180度烤制表面微微凝固，图片中烤过头了

蛋黄➕豆沙共40克，团好冷冻一下更好包

1:油皮18克，油酥12克（20个的量）
2:油皮包入油酥滚圆（保鲜膜盖好
3:第一次收口朝上擀成15厘米长的条状再卷起
4:第二次接口朝上擀成15 厘米长的条状再卷起
（不要来回擀，会破皮、从中间朝上擀一下，朝下擀一下）

卷好的皮中间压一下，两边往中间收一下，擀开，用虎口收口包入馅料（不破皮哦）表皮用牙签戳两个洞，这样会层层起酥

蛋黄去膜，盖上保鲜膜冷藏一下
刷蛋黄液，沾湿手指点芝麻

烤箱170度中层45分钟
出炉放凉装密封袋