流心奶黄月饼

水烧热后关火，把盆放入水中，倒入猪油先融化猪油，后加入（3、4、5、6、7的融合体）搅拌均匀，微凉后加入（9、10融合体）搅拌无干粉即可。（不能揉面只能压面）

把饼皮压薄在烤盘，盖上保鲜膜，松弛冷冻1个小时左右分成29-30左右克1个的饼皮共40个

1000克馅分成每个25克1个共40个

馅里包上3克的流心，把馅搓圆冰冻冰箱1个小时左右

把冰冻的饼皮和馅心包好搓成椭圆形，沾上适量低粉，把63寸模具刷上低粉压出形状，在烤盘垫上烤纸，放上月饼后，冰箱冷冻隔夜12小时以上。用2个正方烤盘，每盘放16个，1个小圆盘，每盘8个。共三盘。

要烤时烤箱提前半小时预热上下火200度（我的烤箱预热230度），放烤箱中层，温度200度先烤（我的烤箱220度），烤盘从冰箱拿出马上快速进烤箱，第一次烤：烤8分钟后，取出烤盘后，在月饼上刷上蛋液（蛋液一个大鸡蛋去蛋清后加入10克水混合过筛后用），第二次把烤盘换个方向烤4分钟后，拿出烤盘在月饼上刷上蛋液后，把烤盘换个方向再一次烤4分钟。如果表皮湿湿的，表皮有油出来，月饼底上有油或月饼四周湿湿的的有透明状，都是表皮还没烤好，（主要看实际表皮状态决定烤没烤好）接下来我的烤箱温度调到230度，2-3分钟烤后拿出。三盘轮换交换着烤。直到外皮发白有小裂纹，表皮比较干才算烤好的状态。后拿出放冷后包装密封，3天内吃完哦！

内包装7.5透明托，外包装袋10*13.5