全麦手撕吐司
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人做过这道菜
悠扬琴子
一款好吃的吐司，一定是用手撕着吃都香甜无比的，当小麦的香气在舌尖展开，那便是每个做面包的人最幸福的时刻！添加部分全麦粉，还能增加独特的风味，快来试试吧！
用料
全麦手撕吐司的做法
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将除黄油外的所有液体放入厨师机内桶
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再加入其它干性材料
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采用后油法将面团揉至扩展状态，进行基础发酵1小时
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将发酵好的面团排气，均分成四份，滚圆后醒发15分钟
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将醒发好的面团擀开
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翻面，从一端卷起，收口朝下，继续醒发15分钟
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醒发好后再次擀开
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翻面，从一端卷起，收口朝下
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放入吐司模中
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放入35℃，湿度80%的环境中二次发酵至7-8分满
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盖上上盖，放入预热好的烤箱，170℃烤35分钟
小贴士
1、配方中鸡蛋为中等大小的鸡蛋，带壳重量约为65g，去壳重量约为50g。
2、基础发酵要根据季节及室内温度进行调节，28℃的环境中发酵1小时即可。
3、烘烤时间可以根据自家烤箱脾气调整。
2、基础发酵要根据季节及室内温度进行调节，28℃的环境中发酵1小时即可。
3、烘烤时间可以根据自家烤箱脾气调整。
