柔软多层的「农家发面饼」

玉米面加入盆中。

加入开水烫面，搅拌成颗粒状。

打入鸡蛋。

搅拌均匀。

加入面粉和酵母。

先搅拌一下。

加入温水，边加边搅拌至棉絮状。

下手揉成团。

面团放入案板，继续揉匀揉透，盖上保鲜膜松弛十分钟。

利用面团松弛时间来做油酥，将面粉和盐一起放入碗中。

食用油烧至冒烟。

迅速泼入碗中。

搅拌均匀备用。

小葱切葱花。

放入碗中备用。

案板撒干粉防粘。

面团不用揉，直接擀成长方形大面片，厚度为0.3厘米左右。

淋上油酥。

用刮板刮均匀。

均匀的撒上葱花。

从底部开始向上卷起来。

平均分成十份。

将两头切口处捏合起来。

如图将两边折到底部。

翻过来，擀成牛舌状。

全部做好后，盖保鲜膜醒发至生胚明显变得胖乎乎的就可以啦。

电饼铛小火预热刷油。

放入生胚，盖上盖子烙。

烙至饼表面鼓起小泡，刷一层食用油锁住水分。

翻个面继续盖盖子烙。

每面烙两次，铲子按压快速回弹就熟啦。

香！