酱焖小黄鱼
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人做过这道菜
Lilyhuaya
简单好做味道好
用料
酱焖小黄鱼的做法
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准备食材，清洗小黄鱼，去除内脏，头尾和鱼鳍
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料汁：豆瓣酱，料酒，老抽，糖，清水搅拌均匀
我家吃着够咸了如果口重，请自己酌情加盐
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热锅凉油，锅里撒点盐防粘，六成油温下锅煎，鱼身上的水分要用厨房纸擦干净，也可以蘸点淀粉，下锅后不要急着翻，等一面煎好再翻面
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煎至两面金黄捞出控油
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重新起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒煸香
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倒入料汁
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放入小黄鱼炖20分钟，收汁
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超级美味
小贴士
煎鱼水分要擦干，不要急着翻，也不要总翻面，定型后再翻面，不会掉皮
