豪华版油茶面【炒面】超越心心念念的儿时味道
3
人做过这道菜
幸福的面点师
用料
豪华版油茶面【炒面】超越心心念念的儿时味道的做法
-
称好材料。
-
把干果倒入破壁机里研磨成粉末备用。
-
炒锅不放油，把面粉放入中小火翻炒。
-
刚开始翻炒的时候，有水气上升，面粉结好多疙瘩，不要紧的继续翻炒。
-
翻炒到水气没有，锅的四周开始冒烟，面粉的颜色现在已经是微黄了，这时，加入打好的干果粉，继续翻炒。
-
面的颜色更深一些，这时加入熟的花生油和香油继续翻炒，这时面里如果有疙瘩很轻易的就捻开，继续翻炒至焦黄色。
-
放油之后这么操作使油快速炒均匀，并把小疙瘩捻碎。
-
加入白糖和青红丝翻炒均匀就可以了。
-
然后舀两勺用温开水冲开搅匀。（干稀程度自己掌握。）
香 香 香……
麦香味夹杂着果仁味儿喝一口好满足……
小贴士
炒面的时候全程中小火千万别炒糊了。
想要颜色深一点可加一些黄糖，糖量根据自己口味调整。
冲面的时候水不能是刚烧开了，容易结疙瘩，稍微晾一下就好。
想要颜色深一点可加一些黄糖，糖量根据自己口味调整。
冲面的时候水不能是刚烧开了，容易结疙瘩，稍微晾一下就好。
