香脆口感低卡奇亚籽多谷物小面包

1 人做过这道菜
中秋节月饼吃得胖了好几斤,就想做个低卡面包做早餐。正好家里有闲置了好久的奇亚籽想消耗掉,尝试和多谷物面包粉搭配,竟然出奇得好吃。因为没想过发菜谱,所以没图,只做记录以便日后查阅。                                                    说明:一定一定要注意液体量的加入,奇亚籽吸水能力超强,加入配方中的180g牛奶之后,要看面粉搅拌情况再适当加牛奶或者水。我这里气候偏干,尤其是冬天,做这款面包用水量比春夏季要多。

用料  

新良多谷物面包粉 250克
奇亚籽 30克
鸡蛋 1个(约50克)
20克
3克
牛奶 180克
耐高糖干酵母 3克
椰子油(橄榄油、玉米油、黄油均可) 10克
表面用黄油 10克

香脆口感低卡奇亚籽多谷物小面包的做法  

  1. 奇亚籽小火炒熟晾凉备用

  2. 除椰子油外所有材料放入厨师机搅拌至粗膜,加黄油打至扩展阶段,不出手套膜也没关系。

  3. 烤箱发酵功能28度发酵至1.5倍大。

  4. 拿出面团排气。平均分成十份,轻轻滚圆,烤箱发酵功能35度,放一碗热水,发酵90分钟。

  5. 面包胚撒上薄薄一层高粉,割开一刀,挤上软化的黄油。

  6. 烤箱上下175度预热十分钟,下火调至170度,下层烤25分钟,期间注意观察上色情况。

    香脆口感低卡奇亚籽多谷物小面包的做法 步骤6
  7. 出炉,可可爱爱,香香脆脆超好吃😋

    香脆口感低卡奇亚籽多谷物小面包的做法 步骤7

小贴士

想用新酵母的话,用量是干酵母的3倍。另外可根据喜好加适量炒熟的芝麻,更香浓。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

香脆口感低卡奇亚籽多谷物小面包相关分类

该菜谱发布于 2021-09-23 20:59:58
76 收藏


香脆口感低卡奇亚籽多谷物小面包的答疑

关于香脆口感低卡奇亚籽多谷物小面包的做法还有疑问? 登录提一个问题