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自用

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暁怪兽的厨房  暁怪兽

用料  

蛋黄 60克
牛奶 150克
砂糖 15克
黄油 195克
树莓奶油霜
树莓果茸 40克
柠檬汁 4克
奶油霜 100克
黑巧
黑巧55 50克
淡奶油 50克

自用的做法  

  1. 蛋黄加糖搅拌至融化，牛奶煮沸冲入蛋黄糊，刮刀重新煮至挂勺

  2. 黄油软化，搅打均匀，分多次加入蛋黄糊，至完全吸收。注意温度（蛋黄糊约40度）

  3. 柠檬汁和树莓煮浓缩水分至20克，冷却至40度，加入奶油霜。

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该菜谱发布于 2021-09-24 09:56:04
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