苏式鲜肉月饼
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人做过这道菜
昕昕小吃货丹
家人里喜欢吃肉月饼，广式月饼吃不惯。今年琢磨着其他人的肉月饼菜单，再根据自己的口味变更。送给朋友们吃都以为是我在外面买的😏
用料
| 水油皮 用量18g一个大约20个左右 | |
| 中粉200 | 克 |
| 水110 | 克 |
| 猪油50 | 克 |
| 糖15 | 克 |
| 盐3 | 克 |
| 油酥 用量12g一个 | |
| 低粉160 | 克 |
| 猪油80 | 克 |
| 鲜肉馅 用量20g一个 | |
| 猪肉350 | 克 |
| 料酒3 | 勺 |
| 生抽2 | 勺 |
| 老抽4-5 | 勺 |
| 蚝油1勺 | |
| 浓缩鸡汤1勺 | |
| 糖40克 | |
| 盐15-20克 | |
| 芝麻4到5勺 | |
| 葱姜两根葱，一片姜 |
苏式鲜肉月饼的做法
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水油皮材料放入面包机里搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会，冷藏期间制作油酥皮。每个水油皮18克。
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油酥每个12克，切记油酥必需要冷藏一会，这样包起来比较方便，手上不会油腻。
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水油皮包裹油酥，底部朝上，按个拍好放入盆中，冷藏在冰箱里20分钟左右，为了后续的擀皮
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擀皮
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擀皮过程忘了拍照可以参考其他亲友的照片来🤣
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皮子擀成圆形，包裹肉馅，底部朝下，盖上章章，肉月饼就养成了！放入电饼档底部加热至焦黄色，翻面继续上一个步骤烧至焦黄色。两面皮变硬，可以盖上盖子，小烧一会，接下来就全部靠下盖来烧至。
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成品
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如何看月饼已熟，只要看月饼的皮是否已经酥至掉渣。
