香酥带鱼

1.综合菜友的经验，我是这样选带鱼的，鳃是粉红或红色，身上的皮是完好的。
2.菜场大姐会清理内脏，不要他们剪断，自己回家洗干净了，在清理肚子里靠里的血之后剪小块，空干水分(太阳晒或者风晾)
3.加料酒一勺和生抽(味极鲜)一勺+蒸鱼豉油小半勺腌制确保每一块都腌制入味10-15分钟
(我给孩子吃就没有加入别的调料，不加生姜也不会腥哦，自己吃还可以加点花椒或者干辣椒一起腌制)

煎带鱼的照片没拍，让翘嘴弟弟来排排队表演一下
不粘锅是重点！
裹上淀粉，油温不要太高下锅，小火，不着急翻面，盖上锅盖煎让它慢慢煎，我再去准备其他菜哈哈哈
两面微焦，出锅撒葱花或西芹叶，酥脆的不得了